【地ビール】クラフトビール全般 13

1 ：Anonymous：2023/01/21(土) 00:25:05.21 ID:/x7I5xOP.net

■リンク集
全国地ビール醸造者協議会
ttp://www.beer.gr.jp/index.htm
日本地ビール協会 ttp://www.beertaster.org/
地ビール会社一覧 （きた産業） ttp://www.kitasangyo.com/BEER/beer_index.htm
地ビール瓶の博物館
ttp://www.asahi-net.or.jp/~iv9y-ymmt/
クラフトビールの定義。クラフトビールとは？
ttps://www.jbja.jp/archives/3522

■前スレ
【地ビール】クラフトビール全般 12
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1654170202/

787 ：Anonymous：2024/05/19(日) 18:41:13.29 ID:NMnnAORK.net

すみません
ビールのこと全然知らないので教えてください
缶のクラフトビールをもらったのですが香りがすごく強い気がします
酸味のある香りで、柑橘系だと思い込めば思えないこともないのですが
個人的には汗臭い感じに受け止めてしまって飲みにくいです
とりあえずよくある缶ビール（一番搾りとかラガーとか）では感じたことのない香りです
これは、私が飲み慣れていないために何かの匂いを変に感じているのでしょうか
それとも保存が悪いなどで異臭になっているのでしょうか
これだけじゃなんのことやらかもしれませんが、
もし思い当たることなどありましたらご教示いただけるとうれしいです
よろしくお願いいたします

788 ：Anonymous：2024/05/19(日) 19:24:03.02 ID:3wlBwCBf.net

>>787
ピルスナーじゃないからかな。

789 ：Anonymous：2024/05/19(日) 20:11:27.33 ID:LneSLa64.net

>>787
「汗臭い感じ」というのは醸造不良かもしくは保存が悪かったかのどちらかの可能性が大と思う

790 ：Anonymous：2024/05/19(日) 21:58:07.14 ID:NMnnAORK.net

>>788-789
最初、もしかして腐ってる？とか思っちゃったんですが
ビールでは食中毒になるような腐り方ってないみたいなんで、
なにかの匂いが自分には合わないだけなのかなーと思ったり、
じゃあなんの匂いなんだろうと思ったりして気になってここにきてみました
あと2缶あるので試してみます
ありがとうございました

791 ：Anonymous：2024/05/19(日) 23:00:32.08 ID:WDQhQrsq.net

あと2缶というのが違うビールだったらいいんだが
同じビールだったら全滅の可能が高いな

792 ：Anonymous：2024/05/19(日) 23:26:09.90 ID:DXI2YJ52.net

銘柄だしてくれれば一発なんだろうけど
そもそも発酵しているものだし
コリアンダーや柑橘系の副原料入ってるのもあるし

793 ：Anonymous：2024/05/20(月) 12:53:15.21 ID:AJSkIqoS.net

>>790
まずは銘柄を教えてクレヨン

794 ：：2024/05/20(月) 17:50:48.35 ID:76YL2RQf.net

要冷蔵を常温で放置してたのならアウトだな
汗の臭い→ワキガっぽい→スパイス？と捉えるとそういうのもあるのかもしれないけど、缶でそういうキワモノあったかな？

795 ：Anonymous：2024/05/21(火) 12:30:26.95 ID:wG1DeP58.net

せめて缶の写真とかあれば特定班は居そうだけどねぇ
クラフトビールって言っても、ピンからキリまで千差万別あるので一概に言えん

796 ：Anonymous：2024/05/21(火) 17:32:10.41 ID:4rD3nlFj.net

>>787
エール系だと柑橘系の香り　多いけどね
ＩＰＡとかも強烈な柑橘系で苦みが強かったり
汗の匂いのイメージがスイカの香りとかだったら、美味いかもｗ
それと、ベルジャンフリッツについて
ＬＵＴＯＳＡってブランドの冷凍ポテト
二度揚げしたら、店で食うのとほぼ同じ味わいだった
美味しいよ

797 ：Anonymous：2024/05/21(火) 18:11:00.73 ID:7/P8jutq.net

柑橘系ってだけならアメリカンホップ使ってるビールがそこいらじゅうにたくさんあるが
汗臭い、腐ってる？ってのはまず変質したかミスしたかじゃねえの
そのビール本来のにおいとは思えん

798 ：Anonymous：2024/05/21(火) 18:54:47.28 ID:9U2ft/Zx.net

んーでもスパイスで一部
一歩間違えたら足の臭いってのがあるから
なんとも言えんねー

799 ： 警備員[Lv.1][新芽]：2024/05/21(火) 19:03:58.11 ID:VDfrJP0u.net

元々の原材料
醸造の際のミス(発酵、缶への装填時の不具合)
醸造元、配送業者、販売元、ゆずり受ける前後の保管状況
ゴーゼやサワー、ワイルドエールって線も捨てきれないし

好みで前後はするだろうけど
Kveik酵母だとかは癖を感じるのかなと
ネルソンホップとかだと人によっては酸を感じるかも

800 ：Anonymous：2024/05/21(火) 20:42:58.89 ID:HXvV3jsI.net

白系の小麦由来の独特の風味を知らないと、そう感じることもあり得なくもないかもわからない

801 ：Anonymous：2024/05/21(火) 23:17:33.17 ID:kY/CMT+G.net

明日から春けやき
https://www.beerkeyaki.jp/

802 ：787=790：2024/05/22(水) 18:55:20.96 ID:DMtxwXrk.net

話題が続いていたとは・・レス遅くなってすみません

>>791
2缶目も同じでした（涙

>>793
実はイベントでのコラボ限定商品で、そのイベント会場でしか手に入らないものです
あと1回だけ販売があります
なので名前はできれば出したくないです・・

>>796
スイカとはどうしても思えないです・・

イベント会場の外での販売なので、保管の問題はあるのかもしれませんが
小規模の醸造助産なので、たぶん、作った人が売り場をチェックしてと思うんですよね
受け渡しはイベント終了後30分以内ということで、会場を出て受け取りましたが
そのときはすぐに受け取れるよう袋に入れてテーブルの上でした
でもそういう状況にて常温保管はせいぜい30分じゃないかと思うのですが・・
最後のイベントは自分も行く予定なので保管状態見てみます
ありがとうございました！

803 ：787=790：2024/05/22(水) 18:56:34.25 ID:DMtxwXrk.net

すいません
醸造所さん
です

804 ：Anonymous：2024/05/22(水) 21:14:43.27 ID:gXnSHa7A.net

ミッケラーのビールで汗臭い匂いのペールエールに当たったことあるよ。ワキガ臭。そのときは何故かポップの匂いだと思い込んでた。

805 ：Anonymous：2024/05/22(水) 22:24:18.18 ID:BDOjwgxO.net

💩

806 ：Anonymous：2024/05/22(水) 22:43:44.74 ID:p9ncY8mC.net

大魔導士のポップか

807 ：Anonymous：2024/05/23(木) 07:37:41.45 ID:fuilbEK0.net

クラフトビールの製造において、ホップはビールに独特の苦味と香りを与えるために使用されます。ホップの代替として「うんこ」を使うことは、衛生面、安全性、そして法律的な観点から完全に不適切です。

1. **衛生面と安全性**:
- 人間や動物の排泄物は多数の病原菌を含んでおり、食品に使用すると健康に重大なリスクをもたらす可能性があります。これは消費者の安全を確保する上で非常に重要な問題です。

2. **法律と規制**:
- 食品の製造には厳しい衛生基準が設けられており、これに違反する材料の使用は違法です。違反が発覚した場合、製造者は厳しい罰則を受ける可能性があります。

3. **風味と品質**:
- ビールの風味や品質に重大な悪影響を与えることが確実です。排泄物の匂いや味がビールに移ることを考えると、消費者がそれを受け入れることはまずありません。

クラフトビールを作る際は、ホップの代替として他の植物やスパイスを検討することができますが、衛生的で安全な材料を使用することが必須です。たとえば、ビールに風味を加えるためにシトラスの皮やハーブを使用することは一般的です。

808 ：Anonymous：2024/05/23(木) 14:03:00.16 ID:i9X33Not.net

笹の香りのパンダのうんちもだめですか

809 ：Anonymous：2024/05/23(木) 14:28:59.11 ID:vMpOtOfH.net

ウンコーヒーはありがたがるのになw

810 ：Anonymous：2024/05/24(金) 00:38:46.45 ID:PF0w4aMs.net

>>809
ｗｗ、それ香水の原料だからな
スペインのビールメーカーって、ホップ味とレモン味を出してるけど
レモン味飲まなかったのが心残りだ
マドリードってモーホービールがシェア1位なんだよね

811 ：Anonymous：2024/05/24(金) 01:00:20.03 ID:vinR6Vq3.net

>>802
あなたが気になってしまうだけで
製造者側はむしろそこが売りの可能性もなくはない

812 ：Anonymous：2024/05/24(金) 18:47:26.03 ID:PF0w4aMs.net

>>802
汗＝スイカの匂いって、釣り吉三平のネタでさ
アユの友釣りの話で、お婆ちゃんにおんぶされてた時の
幼少期の記憶の良い話なのよ、アユの匂いがスイカの香りで、、、っていう
それは置いといて、醸造所が親族でないなら書くべきだと思う

813 ：Anonymous：2024/05/24(金) 21:11:41.67 ID:LaIBLPOg.net

どーせここの野次馬どもがテキトー抜かすネタに使うだけだし要らんわ

814 ：Anonymous：2024/05/25(土) 03:17:05.36 ID:WmZd8Kqn.net

ミニ四駆のモーターはよ

815 ：Anonymous：2024/05/28(火) 10:19:08.99 ID:sM3pw093.net

>>802
国産ピルスナーしか知らないとビールが発酵食品であることが実感できないだろうね
エールにありがちなのは柑橘や果物風のエステル香（日本人は嫌う人が多いとの話がある）だけどその他に味噌くさいのとかある
一時期の銀河高原のヴァイツェンはかなり味噌臭かったけどドラフトギネスの業務樽でも飲んだことある
あと度数はワイン並みでしかないのに異様にアルコール臭いストロングビールとか
あんたみたいな過敏な人は世界的に増えてるらしくて国産クラフトに限らず香りが抑えられる傾向が強まってる
30年ほど昔に本場のオレゴンで飲んだ香り高いペールエールでクラフトビールにはまった俺としては実に面白くない

816 ：Anonymous：2024/05/28(火) 10:54:42.00 ID:eoma4y7K.net

有名ブルワリーの定番商品がプロでも吐くほどマズい失敗作になってるのに販売されてたりする現実があるわけだがそれは

817 ：Anonymous：2024/05/28(火) 11:37:29.49 ID:nA2K5j2R.net

それで、バカ高かったりするもんたから、
絶対美味しいはず！
みたいな初心者はそれ以降クラフトビールに
手を出さなくなる。

818 ：Anonymous：2024/05/28(火) 19:10:55.83 ID:8mY8l+33.net

でスッキリ軽いのだと
だったらバドワイザーでいいやとか文句を言う

819 ：Anonymous：2024/05/28(火) 21:13:34.18 ID:DgRututS.net

定番は普通は脳死でも問題ないのはできる
失敗作はわざと微妙になるの承知で出してるか新人が任されて作ってるか、充填以降で問題あるか

820 ：787=790：2024/05/29(水) 20:06:34.63 ID:B4hzJ+Eo.net

イベント見に行ってきました
要冷蔵の商品だったので保管状況を見ましたが、
イベント前は屋外には保管されてなくイベント終了に合わせて運んでいるみたいでした
そういうわけで、それ以外の保管時のことはわかりませんが
少なくともイベント時の保管は問題ない感じでした

>>811
そうですよね
そう思ってそういうビールもあるのかも、と思って聞いてみました

>>812
そうなんですか
あゆの匂いは全然臭いと思わないタイプです

>>815
エステル香や味噌の匂いなんかは全然大丈夫なんですけどね
うちの冷蔵庫には納豆が常備されてますしね
でも今回は、真夏に外でずっと作業してた人の服の臭いのようでした・・・

>>816
そういうこともあるんですね
まあ食べ物でもくさやとかシュールストレミングとかありますしね
慣れたらむしろそれがよいとかもありますもんね
これから最後の1本を飲みますが、慣れずに終わる予感がします・・・

おかげさまでクラフトビールについてちょっと知ることができました
これまで旅行先などで何度か飲んでいると思うのですが、あまり意識せずに飲んでいました
これからはもう少しいろいろ気にしながら飲んでみようと思います
ありがとうございました

821 ：Anonymous：2024/05/31(金) 13:34:02.61 ID:hXP66dQ4.net

>>820
匂いの感じ方は非常に個人差がある
マツタケは靴下 トリュフは肥溜め 米飯はカビ 等々
フルーティなエステル香の代表とされるバナナも靴下系に感じる人がいる
汗の匂いの原因物質はベリー系やレモンにも含まれている
特にレモンは古雑巾だとさ

822 ：787=790：2024/05/31(金) 23:12:55.15 ID:PWavFjLh.net

>>821
なんかちょっと分かります
私は缶ビールでもタンブラーにあけて飲むのですが、
最後の1本は、あまり気が進まないこともあり缶のまま飲んだところ
タンブラーで飲むよりは匂いがしにくいためか汗臭さが軽減し
もともとわずかに感じていた柑橘系の香りが少し目立ち、一番飲みやすかったです
調子乗ってちょっとコップに入れて飲んでみたらやっぱりダメでしたw
グラスで味が変わるってのはこういうことを言うんだなと思いました
もしかしてタンブラーにあけることは想定されていなかったのかなあ
今回は本当に勉強になりました
ありがとうございました

823 ：Anonymous：2024/06/01(土) 01:40:55.09 ID:8GPqV6z3.net

>>822
あんたの家のタンブラーが臭かったって落ちだね？
受水タンクの個人宅でも、タンク清掃怠ると水が臭くなるからな
毎年清掃って、個人宅でも義務らしいよ

824 ：Anonymous：2024/06/01(土) 07:00:43.25 ID:QhBVVPOJ.net

>>823
器の形で香りの立ち方変わるから断言はできないけど変質してたと考えるよりそっちのほうが理解しやすいね
たまたま注いだビールの香りと相性悪くて慣れで気づかなかった悪臭感が強調されたというのはあり得る
それはともかく飲み慣れたビールの風味がいつもと違うってんならともかく初飮でまず傷みを疑うような人は欧風の伝統的スタイルも飲まないほうがいい
くどい奴が少なくないからね
参考に国税庁ｗサイトから引用
＞下面発酵ビールは、上面発酵ビールと比べて低温で発酵させるため、高級アルコールやエステルといった華やかな香りが少ないため、穏やかな香味になりやすい傾向があります。

825 ：Anonymous：2024/06/02(日) 17:01:41.03 ID:KBWEyEXp.net

長文はガイジ
はっきりわかんだね

826 ：Anonymous：2024/06/02(日) 17:10:55.74 ID:3SVieQ5l.net

テキトー言って見下してやろうというのがミエミエな流れだったが
どうにもならんな

827 ：Anonymous：2024/06/03(月) 20:44:13.25 ID:sZVvrIwx.net

>>819
老舗の定番でもどうしようもなくなってる会社もあるけどな

828 ：Anonymous：2024/06/05(水) 23:03:59.97 ID:YtTupFOT.net

https://tanome-beer.com/
長野県塩尻市
南信州ビールとコラボ？
ワインの町でフルーツビール
ワインフェスタにも出店してた

829 ：Anonymous：2024/06/10(月) 00:30:49.55 ID:wVEGFY7N.net

てすと

830 ：Anonymous：2024/06/19(水) 22:40:53.00 ID:p2nYM+3Q.net

一番旨いのほカエルのビール

831 ：Anonymous：2024/06/20(木) 08:05:42.47 ID:fEWeK19S.net

ローソンの伊勢角IPL不味くねぇ？
苦味が中途半端だしボディがフニャフニャしてるせいでトロピカルフレーバーがゲロ臭みたいに残る

832 ：Anonymous：2024/06/21(金) 10:03:36.32 ID:Kiz74LRm.net

ネストビール

833 ：Anonymous：2024/06/26(水) 22:15:08.92 ID:iuU2T291.net

コンビニは冷蔵庫に並ぶまでどんな扱いされてるかわからんからな

834 ：Anonymous：2024/06/26(水) 22:33:32.14 ID:xW4g80Ra.net

コンビニはわりとまともよ
まぁ店によるが
ディスカウントストアとかはやばい

835 ：Anonymous：2024/06/26(水) 22:58:51.79 ID:G9C7Gt2c.net

某有名チェーン店でとんでもなく劣化したビールをつかんでしまったことがある
ろくに見ずに買ってしまったが、ちゃんと瓶を見ていれば気づいていたはずのレベルの

836 ：Anonymous：2024/06/27(木) 12:32:33.47 ID:Rd5hgpTo.net

キリンのスプリングバレーサマークラフトエール
去年あまりの旨さに感動的して
20年ぶりにハコ買いした
今年も発売されたから
飲んだが味変わってて
今年はもう買わないかな
一番好きなビールは
ヤッホー・ブルーイングのカエルのビールです

837 ：Anonymous：2024/06/28(金) 11:20:03.58 ID:gDKOL/Is.net

ヤッホーまた限定のセッションIPA出さないかな
今はコエドの毬花を代わりに飲んでる十分美味いけど