手づくりビール総合スレ 17ケース目

1 ：Anonymous ：2020/07/07(火) 12:40:07 ID:mNSUwvK6.net

※前スレ
手づくりビール総合スレ 16ケース目
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1546084382/
手づくりビール総合スレ 15ケース目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1498900316/
手づくりビール総合スレ 14ケース目
https://hayabusa6.5ch.net/test/read.cgi/beer/1472995179/

510 ：Anonymous：2022/04/02(土) 23:00:07.26 ID:/5iDlgGk.net

こんにちは
こないだ1800グラムの砂糖をぷち込んだビールを3/30にペットボトルに瓶詰めしました
タンクの形の関係で、澄んだ状態でボトルに取れたのは18リットルで、残りは酵母が混ざりまくってますが
これってカチカチにボトルが張ったらもうビールとして飲めるんですかね？
熟成させた方が美味しいのはわかってるんですが、なにぶんせっかちなもんで
味見くらいは早めにしても良いかな、でもビールらしくなってないうちに開けたら勿体無いなと
誰か瓶詰め後早めに飲んでみて、何日目ならそれなりにビールらしくなってたかどうかとかそう云う経験談ありません？
このままだと気ばかり急って、市販のビールを買って飲んで心を落ち着ける毎日が続きそうで

511 ：Anonymous：2022/04/02(土) 23:13:39.73 ID:+hLqw/BR.net

手元にあるのに自分で試そうと思わないのが不思議

512 ：Anonymous：2022/04/03(日) 06:10:18.29 ID:XIPjeLEk.net

わかる

513 ：Anonymous：2022/04/03(日) 18:41:53.13 ID:DY4Lvf3e.net

>>511
それもそっすね
てな訳で今日一本飲んでみました
なんかアルコール度数は十分だけど薄めに感じました
ペールエールってもっと濃くなかったかな
でも華やかで良い香りはする
炭酸はそこそこ入ってました。残りはもっと置いてから飲みます

514 ：Anonymous：2022/04/04(月) 09:01:59.99 ID:Pxs6locA.net

砂糖の入れすぎでペラッペラのお味w

515 ：Anonymous：2022/04/05(火) 10:26:27.57 ID:lFeDqB0h.net

ただの砂糖水エアレーションしてイースト入れても発酵する？
果汁にイースト入れたら普通に発酵するね。終わるまで時間かかるけど。

516 ：Anonymous：2022/04/07(木) 16:42:38.02 ID:Dp1RKMGO.net

>>514
そういうもんなんですね
ちょっと度数を欲張り過ぎたかなと思うけど、全然飲めはするんですけどね
しかしこの調子じゃ、補糖控えめで市販に多い6%とかのビールにするにはどうしたらいいんだろ？
モルト缶をダブルで使うとか？

517 ：Anonymous：2022/04/07(木) 23:25:02.42 ID:kF+ekXUp.net

缶は仕込み量に相当するホップ成分が入っているからホップも倍になっちゃうよ
ホップ添加無しの缶もあるけど、ドライモルトの方が使い勝手がいい

https://www.sakeland.net/?mode=cate&cbid=113284&csid=6

518 ：Anonymous：2022/04/08(金) 05:31:04.34 ID:GnvLdgl4.net

いや、モルトエキスは10リットルで仕込むのが定石
20リットル仕込むならエキスは2本

519 ：Anonymous：2022/04/11(月) 21:12:07.80 ID:7GjK3WS4.net

アルコール濃度の話をすれば　ちゃんとした専門知識を持ってそれで計算するか
ン十万円する測定機械を買って計るか　その２択なんですよ
しかも　丁度１％付近の値だとするとそれを有罪と認定するか否かは税務署の
裁量という　でも専門知識なんて物は基本的に無いモノとして考える必要がある
法理として考えるならば　条文に照らした最善の解釈は科学的な濃度以外に無いワケで
だとしたら役人が測定機器を持って踏み込んできた時点でほとんどのヤツは
捕まるってことだよ　まぁ今のところそういう動きは見聞しないけどそれは
昨今の情勢を鑑みてその程度の話で逮捕者を量産するのはみっともないという
自覚が奴等にもあるという証左だと思いますｗ

520 ：Anonymous：2022/04/11(月) 21:43:10 ID:YAsxfmOv.net

1%を無駄に語る馬鹿

521 ：Anonymous：2022/04/13(水) 10:45:24.43 ID:FG/hvmmy.net

最終的に薄めても過程で越えてるとアウトってホント？
だからホッピーは醸造免許取ってるとか

522 ：Anonymous：2022/04/14(木) 00:27:31.79 ID:5fL1pnWB.net

そうらしいね。
（1%以上）発生させたらアウト。

523 ：Anonymous：2022/04/14(木) 12:59:25.28 ID:VQ1ZatcG.net

で、1%未満になる希釈率では発酵が始まらないってのもホントw？

524 ：Anonymous：2022/04/14(木) 16:52:49.50 ID:WwSvmE4i.net

https://ja.aliexpre
ss.com/item/32858941677.html?spm=a2
g0o.productlist.0.0.509f31d55ATFBJ&algo_pvid=55aa6950-5443-472d-b97a-36ff01fdc1c1&algo_exp_id=55aa6950-5443-472d-b97a-36ff01fdc1c1-32&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2266244131073%22%7D&pdp_pi=-1%3B37543.0%3B-1%3B-1%40salePrice%3BJPY%3Bsearch-mainSearch

安いから欲しいなとおもったけど、送料が本体より高いってどういうこと

525 ：Anonymous：2022/04/15(金) 10:24:24.61 ID:1zKLUSnm.net

サミュエルアダムス作りたいのぉ

526 ：Anonymous：2022/04/20(水) 07:42:12.20 ID:sXr45QaU.net

寒いときの発酵加温には電気毛布より、アマゾンで売っているような
園芸用の育苗ヒーターマットがタンクに巻き付けやすいので
我が家の場合ぴったりでした。現在25から27度をキープしています

527 ：Anonymous：2022/04/20(水) 11:21:18.32 ID:+Xc2aGJz.net

>>526
温度高いな。
クヴェイクなの？

528 ：Anonymous：2022/04/21(木) 16:51:35.51 ID:e4WFRP3z.net

今日も泡の立たない自ビールで晩酌
瓶詰めから3週間経ってるのになあ
気温もそんな低過ぎないはずだし

529 ：Anonymous：2022/04/21(木) 17:00:40.71 ID:/JStC9qk.net

ペットボトルなら蓋の劣化だろ、ビンなら王冠のシール部分の劣化
使い回しとか、未使用の王冠でも樹脂は経年劣化するからな

530 ：Anonymous：2022/04/22(金) 14:40:26.07 ID:j9OewpN9.net

https://www.kirin.co.jp/alcohol/nonalcohol/greensfree/?agechk=1
これってカスケードとネルソンビーンとビターホップと麦芽が入ってるなら
後はあれを入れちゃえばビールになるんじゃねえの？いや俺はやらないけど
OGがどのくらいか気になるな

531 ：Anonymous：2022/04/25(月) 18:45:38.95 ID:cBKWwP5f.net

T-58イースト使ってベルジャントリペル風仕込んでるんだけど、発酵中の匂いが結構キツい。
何というかアルコール臭と硫黄臭が混じったみたいな匂いなんだけどこれって細菌汚染されてる？

532 ：Anonymous：2022/04/26(火) 14:49:16 ID:4FvTpEHx.net

>>531
そんなもんだよ

533 ：Anonymous：2022/04/26(火) 15:35:23 ID:EdvKK48I.net

またボトリング時期を読み間違えたわ
炭酸爆発しやがる、シュワシュワしてうまいけど
微炭酸がいいんや、なにか方法ないか

534 ：Anonymous：2022/04/26(火) 19:28:53.92 ID:1P9RPbzc.net

https://www.cbzukan.com/p/blog-page_34.html
温泉・腐った卵 硫黄 雑菌混入による酸の発生。 ・作業中の消毒強化

535 ：Anonymous：2022/04/26(火) 20:55:56.08 ID:SN2tvSDZ.net

ありがとう
T-58 sulfurで調べたら海外のコミュニティで結構同じようなトピック上がってた
「発酵が終わる頃には硫黄臭は飛んでるから気にするな」とか「酵母にストレスかけ過ぎだ(温度管理しろ)」とかあるけどあまり気にしなくて良さそう。
また完成したら報告するわ

536 ：Anonymous：2022/04/27(水) 21:04:08.27 ID:dxqs6l7Q.net

自分で作ったのを飲むと悪酔いするというか軽く頭痛がするんだけど何が悪いんだろうか？
味自体は悪くない気がするけど飲み進めるにつれてアルコール感が気になるような気がする

537 ：Anonymous：2022/04/30(土) 22:32:17.73 ID:5vtRNjjO.net

>>536
アセトアルデヒドが発生してるんじゃないかな

https://www.uzmlab.com/ubl/ubl-038
このページが参考になるかも

538 ：Anonymous：2022/05/01(日) 10:13:56.99 ID:1ikuDHZC.net

>>537
やはりアセトアルデヒドかねぇ
青りんご臭は感じないから微量なんだろうけど…
レシピや作業工程見直して見ます

539 ：Anonymous：2022/05/02(月) 23:26:34.22 ID:4kcF2xZV.net

>>528
冬にラガー酵母で長時間発酵して瓶詰めしたら、炭酸入らなかった。
エール酵母追加したら炭酸入った。

540 ：Anonymous：2022/05/06(金) 00:47:40 ID:lSXrBuPX.net

>>538
毒物生成されるのによくアルコールなんて飲むよな

541 ：Anonymous：2022/05/15(日) 00:36:49.14 ID:eOOaRVkB.net

BIABでマッシュ効率が下がる要因で心当たりがあれば教えて欲しいです。
これまで10回ほど仕込んでいるのですが、ここ数回、目標OGから5%程低くなる事が続いています。以前は目標通りにいっており特段やり方を変えてはいません。

542 ：Anonymous：2022/05/18(水) 19:41:38.47 ID:s0yvANfs.net

5%なんて誤差だよ誤差！

543 ：Anonymous：2022/05/18(水) 23:37:03.01 ID:wkeH1/qu.net

５月６日にアメリカのヤキマバレーホップスって店にペレットホップを注文したけどまだ届かない
きのう成田に着いてるけどね
ちなみに当方関東ですよ

544 ：Anonymous：2022/05/18(水) 23:42:48.65 ID:S+6pKZXX.net

今日いつも通り23リットル仕込んでたやつを瓶詰めしたんだけど
なんか明らかに減ってるんだけど
1週間前に仕込んだ時は23リットルのラインまであったウォートが、２リットル分くらいラインより減ってたのよ
何があった？　エンジェルズシェアか？

545 ：Anonymous：2022/05/19(木) 00:20:02 ID:Z1qgkJZU.net

>>544
バカだろお前

546 ：Anonymous：2022/05/20(金) 07:26:51 ID:FMH2o2ap.net

>>544
美味しかったよ

547 ：Anonymous：2022/05/21(土) 12:16:33.40 ID:oJTSh4qQ.net

>>542
誤差と考えたら気が楽になりました笑
ありがとうございますm(_ _)m

548 ：Anonymous：2022/05/25(水) 18:38:25.18 ID:DoCaEjc2.net

そろそろ醸造用の冷蔵庫欲しいんだけどオススメある？

549 ：Anonymous：2022/05/25(水) 18:56:51.03 ID:svyNBpH+.net

ハイアールの上開き冷凍庫にサーモスタット付けるのが定番

550 ：Anonymous：2022/05/26(木) 04:30:11.97 ID:GySbmWh+.net

>>549
ありがとう
上開きですね

551 ：Anonymous：2022/05/26(木) 10:14:30.78 ID:tcdX4l2X.net

それが石見式だからね

552 ：Anonymous：2022/05/26(木) 12:32:10.71 ID:LyF4h3Wh.net

>>551
昔からあるのに何々式とか柚葉商標登録方式かw

553 ：Anonymous：2022/05/28(土) 17:56:43.60 ID:SpadfOlM.net

Incognito の濃縮ペーストホップ使ってみた人いる？
通常は１Lボトルとかだけど、15ml10ユーロくらいで小分けして販売しているところもある

554 ：Anonymous：2022/07/01(金) 16:48:39.96 ID:fDRO1oLw.net

ペールエールが少し酸っぱくなった！
瓶が汚染されてんのかな。

555 ：Anonymous：2022/07/17(日) 05:52:40.52 ID:vHqg+56z.net

初めてモルト缶でビール(風炭酸飲料)作ってみたんですが、美味いけどなんか酵母臭が気になります。
容器一個しかなくておりびきってのやって無いんですがこれやったらマシになりますかね？

それともラガーのくせに30度近くで発酵させちゃったからでしょうか、3日で発酵終わったんでちょっと心配でした。
缶はブラックロックのドライラガーです。

556 ：Anonymous：2022/07/17(日) 06:08:27.33 ID:YKc/NQYd.net

>>555
多分その缶についてるイーストはラガーイーストではなくエールイーストでしょう
缶で作るにしてもちゃんとしたイーストを買うこと、温度管理をしっかりするその2点だけでクオリティはかなり上がると思います

557 ：Anonymous：2022/07/17(日) 14:24:06 ID:vHqg+56z.net

あーやっぱりイーストの種類違うんですね、ラガーとは一体…

次作る時は別売のイースト使って、保冷容器も用意してみます。

558 ：Anonymous：2022/07/18(月) 09:25:48.66 ID:oKvUZbvh.net

>>557
あと3日で発酵終わったと書いてるけど見た目でわかる激しいのは確かに3日位で落ち着くけど本当に発酵が終わるというのはまた別の話なんで比重測って確認したほうが良いかと思います

559 ：Anonymous：2022/07/19(火) 18:01:35.94 ID:cslRQk9K.net

>>558
三日目に比重計で測って1.004くらいだったんで、多分気温高いせいですぐ発酵終わっちゃったのかなぁと思います。

560 ：Anonymous：2022/07/20(水) 23:00:12.13 ID:hzPiSg/o.net

マッシングやってみたいんですが15Lとか30Lの鍋が要るんですね、確実に台所の肥やしになりそうで買いにくいなぁ…

561 ：Anonymous：2022/07/21(木) 08:06:00.64 ID:rUXJqmbc.net

>>560
そこまで大きくなくても行けるよ
8リットル位のパスタ鍋が有れば余裕

562 ：Anonymous：2022/07/21(木) 09:29:28.91 ID:3kJBl9fc.net

自分基準で答えるバカ

563 ：Anonymous：2022/07/21(木) 17:46:47.72 ID:rUXJqmbc.net

ではバカには出来ない素晴らしい回答をお願いします！

564 ：Anonymous：2022/07/21(木) 18:29:54.95 ID:S2c/ZMZN.net

>>561
その鍋だと仕込める量って大体5Lくらいですかね？

結構飲むのと、マッシングに時間かかるようなので一回10L-20Lくらいは要るかなと思うんですがどうなんでしょうか、仕込む量と作りやすさとのバランスが良くわかんないです。

565 ：Anonymous：2022/07/21(木) 21:05:20.96 ID:rUXJqmbc.net

>>564
マッシングの方法にもよるけど
BIABだと仕込み量の1.5倍位あるといいと言われてるみたいです
マッシングに時間がかかるってのがよくわかりませんが、小さい鍋で濃い目に作ったウォートをあとから目標の量まで薄めるって方法もあります

566 ：Anonymous：2022/07/24(日) 03:00:06.37 ID:/2ViJoWJ.net

濃いめに作るの良いですね、大体のレシピは水足さない濃さで作ってますが味に影響あるのかな。
とりあえず鍋買ってみて、次の仕込みはBIABでやってみます。

567 ：Anonymous：2022/07/24(日) 08:55:53.51 ID:7jJbbEbB.net

効率のよくないBIABでは濃くはならんよ
そもそも濃く抽出するなんてフルマッシングでも聞いたことがない

568 ：Anonymous：2022/07/24(日) 09:05:11.67 ID:D6zzK4Op.net

濃いというか比重高くって話ですよ
実際のところ本で紹介されてたの読んだだけで自分ではやったことないけど

569 ：Anonymous：2022/07/24(日) 09:14:29.14 ID:7jJbbEbB.net

だからフルは飽和を目的にやってるんだからそれ以上はないってこと

570 ：Anonymous：2022/07/24(日) 09:23:54.68 ID:D6zzK4Op.net

言ってる意味が良くわからないですね

571 ：Anonymous：2022/07/24(日) 22:51:26.77 ID:/2ViJoWJ.net

麦汁が飽和する分量で麦芽と水の比率決めてるからそれ以上濃いめには出来ないってことですかね。
キット缶は手軽で良いんですがマッシングするとなると一気に敷居上がりますね…

572 ：Anonymous：2022/07/25(月) 03:57:50.65 ID:eWxzd+lO.net

濃くすると粘度も上がるから
濾すのも大変だしロスも出る

そういう場合はスパージングするのも良い

573 ：Anonymous：2022/07/27(水) 20:21:56.06 ID:ZeMA9YD/.net

保冷容器つくって20-24度くらいキープして一次発酵させてるんですがなかなか発酵終わらないです、表面に泡は浮いてきてるんですがエアーロックが全然反応しない。
気になって一日一回蓋開けちゃうんですが良くないですよねぇ。

574 ：Anonymous：2022/07/28(木) 11:11:30.65 ID:XhUmRCim.net

黒砂糖使ってみた
まろやかになるな

575 ：Anonymous：2022/07/31(日) 09:25:13 ID:4JBnldzw.net

二次発酵以降も低めの温度キープしてた方がいいのかな。
炭酸作るだけだしと思って常温保管してるけど味落ちると嫌だな。

576 ：Anonymous：2022/08/04(木) 18:01:43.13 ID:65rxEl/L.net

>>561
間が開きましたがデッカい寸胴鍋よりパスタ鍋買うことにしました。
小容量で仕込んで色々試した方が好みの味を見つけられそうなので。

577 ：Anonymous：2022/08/04(木) 20:07:06.89 ID:IbAAwW1H.net

>>576
小容量で試行回数増やすのが上達の近道かなと
自分は回数少ないからいつまでも下手だけど

578 ：Anonymous：2022/08/10(水) 17:58:33.65 ID:/VZ2ZdKX.net

>>575
自分はケグ詰めしてるので環境は少し違いますけど、
低温保存するようになってから味の劣化は全く気にならなくなりましたよ。

579 ：Anonymous：2022/08/11(木) 14:09:37.00 ID:X56jtgQI.net

>>578
どんな冷蔵庫ですか？

580 ：Anonymous：2022/08/11(木) 14:16:50.25 ID:e6DyW7JT.net

ミドボンは言及しないでよ、水槽、美容禁止で入手先が細ったんだから気をつけてくださいよ

581 ：Anonymous：2022/08/12(金) 04:56:11.65 ID:YJ29Jv9U.net

>>580
水槽とかと違ってビールに使う（嘘は言ってない）のでまだましかなぁ

582 ：Anonymous：2022/08/12(金) 08:56:35.89 ID:60MeM/LN.net

>>579
上開きの冷凍庫にサーモスタットをつけて使ってます。

583 ：Anonymous：2022/08/12(金) 19:04:27.20 ID:XsMgbQee.net

ワインセラーだけだとカーボネーションの時にこまるんだよなあ
俺も炭酸ボンベ事突っ込める冷凍ストッカーが欲しい

584 ：Anonymous：2022/08/12(金) 23:27:49.54 ID:2JIpamPs.net

炭酸の限界wxw

585 ：Anonymous：2022/08/14(日) 04:59:24.32 ID:U2ARJSWB.net

パスタ鍋買ったしマッシングやってみるかと思って夜遅くに仕込み始めたら夜明けになってしまった。各工程でかなり時間かかるんすね…

モルトエキスで仕込んだ時の方がウォートの匂いがよかった気がするけどフルマッシングのが美味しくできるんですかね。

586 ：Anonymous：2022/08/14(日) 09:18:47.71 ID:kfE16M8y.net

味を決めるのはは大別してイーストとホップ
ラガーにするかエールにするかで方向が決まり、苦味と香りはビタリングとアロマホップ
缶はメーカーの味付けだが選択できて付属のイーストを使わず別のイーストを使って味を変えられる
そしてフルは自分好みのビールを作れるってことです
私の場合フルにする目的はコストですけどね

587 ：Anonymous：2022/08/14(日) 11:49:37.92 ID:kfE16M8y.net

発送が遅くて有名ですけど色々試せますよ

アドバンストブルーイング完全オリジナル　ビールキット　一覧
https://advanced-brewing.com/0_kit.html

588 ：Anonymous：2022/08/16(火) 17:33:16.68 ID:OK44W9uv.net

昔計算した記憶だと90円/Lだったな

589 ：Anonymous：2022/08/21(日) 00:46:53.65 ID:lWRKrU9l.net

直にホップ入れるとカスがかなり溜まって邪魔だなぁ、ビール吸われてる気がして勿体ないし。
ホップバッグ使うか発酵容器に入れる前に漉し取るかしてみるか。

590 ：Anonymous：2022/08/21(日) 05:56:09.72 ID:CNZmeDIZ.net

上開き冷凍庫購入を検討中だけど２つ教えて下さい。
1. 冷蔵庫が見当たらず冷凍庫なんだけどサーモ付ければ問題ない？
2. 比重測る時はどうやって取り出すの？

591 ：Anonymous：2022/08/21(日) 22:28:28.97 ID:Svtn/UOL.net

>>590
1.問題ありません。
2.私の場合はコック付きのポリタンクを使ってるのでそこからですね。

592 ：Anonymous：2022/08/22(月) 13:06:19.42 ID:6NU9jhTO.net

比重計wそんなもん使うの最初の頃だけやろ
モルトと水の分量が確定すれば以降は測定せんでも希望の度数のビールできるやん
発酵容器の上と下じゃ比重が異なるからかき回すなりしないといけないよ

593 ：Anonymous：2022/08/22(月) 15:31:14.99 ID:dkFa0J9f.net

>>591-592
ありがとうございました。
確かに一定の期間発酵させれば比重計不要ですね。
上下で比重が異なるとは今まで気づきませんでしたが当然そうなりますね。
勉強になりました。

594 ：Anonymous：2022/08/25(木) 13:49:23.73 ID:efLqWI5X.net

昨日仕込んだペールエールが発酵してなさげ…
イーストが問題あったのかな
とりあえず今日できてるビールの下の澱を入れて見て様子見るつもりだけど
生きてる澱が一本分入った所で発酵の助けになるか怪しい気もするなあ
シャンパン用の酵母ならあるんだけどビールに使ったことないから不安だし
そうこうしてるうちに発酵しないうちに時間ばかり経つし
どうすんべかな

595 ：Anonymous：2022/08/25(木) 15:22:38.15 ID:tEzUGyhD.net

イーストを信じて待つ

596 ：Anonymous：2022/08/31(水) 20:30:18.47 ID:3yhpZWqV.net

久々にブリューランドでホップ頼んだら真空パックとか遮光の袋じゃなくて普通のチャック付きの袋だったのショック
箱の中がホップのいい匂いで一杯だった…

597 ：Anonymous：[ここ壊れてます] .net

初めてホップ（ザーツ、マグナム、カスケード、トライアンフ）を育てて昨日収穫しました。
収穫したホップのスペックにもよるとは思いますが、
一般的にペレットホップの使用量と比べてどのくらいの量を入れればいいかわかる方いませんか？

試しに収穫量の多かったカスケードでシングルホップエールでも仕込んでみようと思ってます。

598 ：Anonymous：2022/09/02(金) 17:28:55.79 ID:lJ5V2UHL.net

1本のビールをつくるのにはどれ位の原料が必要ですか？　サントリーお客様センター
https://www.suntory.co.jp/customer/faq/001683.html

599 ：Anonymous：2022/09/03(土) 04:37:12.52 ID:LxaMRTBv.net

>>597
凄い！羨ましい。
一年で収穫出来るものなの？

600 ：Anonymous：2022/09/03(土) 08:48:34.46 ID:7LSV8FMB.net

>>598
大瓶一本あたり花10個ですか…やはりなかなかの量が必要そうですね。
計算してみます！ありがとうございます。

>>599
かなり遅い6月後半に入ってから地植えしたのですが、マグナムとカスケードが生の状態で300ｇずつ取れました。
今年は収穫できないと思ってたんですけどね。
ザーツとトライアンフは花が5個ほどしか取れなかったので来年に期待します。

601 ：Anonymous：2022/09/06(火) 06:18:18.53 ID:mUxDlepk.net

石見式ってナイロン袋の口を縛って発酵させてると思うんですが、圧が抜ける程度に縛っておけばエアロックは不要なんでしょうか。

602 ：Anonymous：2022/09/06(火) 10:51:26.98 ID:/mtlZK9Q.net

>>601
そう
雑菌とか入らないように折り返してからゴムで止めたりしてた

瓶等でもエアロックせずにアルミホイルで蓋して輪ゴム止めで同じように出来る

ただ、CO2がどれぐらい出てるかの判断はしづらい

603 ：Anonymous：2022/09/07(水) 18:42:49.91 ID:zkZCjoHU.net

>>602
やっぱりそうですかありがとう
正圧だから外部からはコンタミしないって事ですね

604 ：Anonymous：2022/09/07(水) 19:31:38.38 ID:NCedOpWa.net

>>603
何度かやったけどコンタミはしなかった

ただ、酵母が浮いててもほぼ発酵止まってる時もあれば
全く浮いてないのに発酵しまくってる時もあるので
エアロックや糖度計はあったほうが良い

あと、ビニールだと澱引きはやりづらい

605 ：Anonymous：2022/09/08(木) 12:16:02.21 ID:ui5IhI9Z.net

Hazy気味にしてるから滓引きは適当だな

606 ：Anonymous：2022/09/08(木) 19:03:31.98 ID:H1s5MuZF.net

>>604
袋を縛る時に上部の空気量とか縛り具合による気圧のバラツキとかが影響するのかね。
今年は涼しなってきたから通常製法で再開できそうだけど、来年の夏は上開き冷凍庫投入を検討してみる。

607 ：Anonymous：2022/09/08(木) 19:09:05.59 ID:YsnIifjC.net

何で袋にこだわるw
サーモ付き冷凍庫に入れるのは今まで使ってる発酵容器でも梅酒ビンでも何でもいい

608 ：Anonymous：2022/09/08(木) 20:40:46.66 ID:cEDV+ng0.net

色々使ったけど梅酒瓶が最強だな

609 ：Anonymous：2022/09/09(金) 09:58:19.78 ID:7yNLwnet.net

>>607
殺菌の手間考えると使い捨ての方が楽

610 ：Anonymous：2022/09/09(金) 12:27:46.80 ID:ObEJXZ90.net

レマコムのストッカーが欲しい
そしたら何も考えずに2週に一度の仕込みサイクルが完成するのに