手づくりビール総合スレ 17ケース目

1 ：Anonymous ：2020/07/07(火) 12:40:07 ID:mNSUwvK6.net

※前スレ
手づくりビール総合スレ 16ケース目
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1546084382/
手づくりビール総合スレ 15ケース目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1498900316/
手づくりビール総合スレ 14ケース目
https://hayabusa6.5ch.net/test/read.cgi/beer/1472995179/

92 ：Anonymous：2020/09/19(土) 17:53:39.38 ID:SBdLAYmH.net

>>91
早速、有難う御座います。
試します

93 ：Anonymous：2020/09/19(土) 17:57:46.28 ID:HFg3Nn6N.net

>>92
アドブルの注文は忍耐が必要ですw

94 ：Anonymous：2020/09/19(土) 18:12:02.64 ID:SBdLAYmH.net

>>93
気は長いと思うので頑張りますｗ

95 ：Anonymous：2020/09/21(月) 11:06:17.25 ID:d2zrnbTN.net

一番搾りが飲みたいなら買ってきた方が早いし安いし美味しいぞ
造る過程に興味があるなら是非挑戦してみて欲しいけどな

96 ：Anonymous：2020/09/27(日) 17:04:26.30 ID:FagGN7p+.net

気候がよくなってきたので、ペールエール仕込んだ
フィニッシュホップはシムコ、シトラのツープラトン

97 ：Anonymous：2020/09/27(日) 23:21:52.60 ID:41aXQQdt.net

>>95
ガンプラの完成品買った方が早いし綺麗だぞ、というぐらい不毛なこと言ってることに気づきなさい

98 ：Anonymous：2020/09/27(日) 23:22:36.29 ID:41aXQQdt.net

後半から見てなかったwわかってるか

99 ：Anonymous：2020/09/30(水) 00:35:31.98 ID:8XW5mlmB.net

ちゃんと認めるの尊敬する

100 ：Anonymous：2020/10/09(金) 16:11:01.95 ID:lHssmzUS.net

そろそろホップを収穫するか。。。

101 ：Anonymous：2020/10/16(金) 18:50:48.50 ID:UANbHf7e.net

IPA作って飲んでみた　案外それっぽい味がする
1000円近く出してアメリカのクラフトを飲んだこともあるけど
コスパという点では自作には到底及ばない　でも案外落とし穴があって
ホップは劣化する　開封後なら1，2カ月で使わないとキビシイかな

102 ：Anonymous：2020/10/17(土) 20:56:43.55 ID:/c5bmSR7.net

>>101
冷凍すればもう少し劣化遅くできる

103 ：Anonymous：2020/10/20(火) 22:24:32.53 ID:mu3/dcFG.net

カスケードペレット500gを初めて買いました。
1年くらいかけて使用したいのですが、
小分けして冷凍し、使用
or
そのまま冷凍し、ほぐして使用
どちらが良いでしょう

どっちでも良い気はしていますが、他に良い方法あれば、アドバイスお願いします。

104 ：Anonymous：2020/10/21(水) 12:26:30.88 ID:YxskzEKL.net

>>103
小分けして冷凍が良いと思います

105 ：Anonymous：2020/10/21(水) 21:37:00.71 ID:UDssAyQg.net

>>104
ちょうど、コーヒー豆の小分け用のアルミパックが5枚あるので、開封後小分けしてみます。

106 ：Anonymous：2020/10/21(水) 21:41:26.34 ID:08YqFWnn.net

無意味www

107 ：Anonymous：2020/10/22(木) 10:40:46.17 ID:ooFMOVKS.net

どーせすぐ使うｗ

108 ：Anonymous：2020/11/07(土) 22:37:30.51 ID:Yh36kN9Y.net

アドブル注文してから来るまでに１か月弱かかった...。
今回は長かったな。

109 ：Anonymous：2020/11/09(月) 20:26:31.23 ID:GawBLxye.net

日本の政治家には造り酒屋の倅ってのも少なくない　だから酒造に関しては
かなり保守的　でもいつまでもこんな古い発想やら価値観では世界に置いて行かれる
アメリカなんて麻薬ですら合法化されるケースもある　大麻栽培とかをビジネスチャンス
に繋げたり　世界の連中は何だってやる　固定観念にがんじがらめになってる日本は
ダメ　どうしようもない

110 ：Anonymous：2020/11/10(火) 07:30:06.64 ID:INgX5P+c.net

>>108
初アドブルだったんですが自分もです、、
毎回こんな感じなんですか？
冬になる前にもう1発行きたいんだが

111 ：Anonymous：2020/11/10(火) 20:35:46.05 ID:Y2HQyg50.net

>>110
モルトショップはどうでしょう
キットもそこそこあってすぐ来ますよ

112 ：Anonymous：2020/11/11(水) 07:49:18.70 ID:mTd3h356.net

>>110
アドブルをわざわざ使う理由ってほとんどない気がする
リキッドイーストが海外から取り寄せるより安心して少し安く買えるくらい？
作り方を写真で説明しているレシピはいいかもしれないけどネットでいくらでも出るし
他は大体モルトショップかブリューランドで事足りるかな

113 ：Anonymous：2020/11/11(水) 08:49:59.39 ID:fsBp2glU.net

イライラしながら待ってるわけではなく、待つことの余裕を楽しんでいるの

114 ：Anonymous：2020/11/11(水) 14:28:51.12 ID:CD5NT5IR.net

創価学会かよ

115 ：Anonymous：2020/11/17(火) 22:19:06.25 ID:UGgPP1Ro.net

ショップ何ヶ所かあるけどどこが一番質が良いもの扱ってるんだろう？
自分はモルトショップ使いたいんだけど使いたいホップの丁度良いサイズが無いこと多くて結局すぐ来るブリューランドで済ませてしまうことが多い

116 ：Anonymous：2020/11/18(水) 12:34:28.93 ID:LR18oATP.net

>>115
ホップに限らず輸入するものだから質を求めるなら海外通販がお勧め
麦芽以外は海外から買ってるよ

117 ：Anonymous：2020/11/19(木) 18:50:36.18 ID:i3/ov/Kv.net

やっぱりホップとイーストは個人輸入がいいのか
少し検討してみようかな

118 ：Anonymous：2020/11/19(木) 19:06:12.26 ID:hkxF9gaN.net

得られるのは俺様スゲーの満足感だけw

119 ：Anonymous：2020/11/20(金) 10:48:58.87 ID:/qxUjSjw.net

飲みたいから作ってるわけだろう
私はビールは既製の物かって飲んでるだけだし
正直裏山ですわ。

120 ：Anonymous：2020/11/20(金) 13:07:53.37 ID:FBx52hm4.net

自分もホップは海外から買ってる
今年の夏は2019年度のを買ったんだけど
香りが強くてとても良かった

コロナで遅くなるかと心配したけど
アメリカから10日で到着したよ

121 ：Anonymous：2020/11/21(土) 06:10:53.91 ID:+D24NOQe.net

コロナ自粛で暇だったから春にホップ苗植えたけど全く収穫はできなかった
来年に期待

122 ：Anonymous：2020/11/21(土) 11:41:52.33 ID:O9lBNF9q.net

俺も種子からやったけど発芽すらせんかったw
植え付けが遅かったかなと思ってる

123 ：Anonymous：2020/11/21(土) 14:25:19.31 ID:cY0RDZFH.net

うちはカスケードだけど、使い切れないくらい採れる
4年目か5年目くらい

124 ：Anonymous：2020/11/21(土) 17:10:08.92 ID:B8WQeMG8.net

個人的な意見だけど海外通販の配達業社でUSPSはあまりお勧めできない
今までではFedExが早くてよかった

125 ：Anonymous：2020/11/22(日) 06:49:03.21 ID:CeDYyVJG.net

モルトショップの所在地って滋賀じゃなかったか？
関西の方が送料高いぞ？と思ったら神奈川に変わった？

126 ：Anonymous：2020/11/22(日) 16:03:23.13 ID:p162BBfh.net

再開してからまだ使ってないけど、問い合わせ先がウィルソン・フレッド氏に代わってる
神奈川？の方に経営譲渡したのか？

スコットさんは元気にされてるんだろうか

127 ：Anonymous：2020/11/22(日) 16:16:28.14 ID:1gtvwimZ.net

6月中頃に買った挿し木カスケードが10月末になってようやく花蕾がついた。一番大きいので2センチ強まで育ってきてるけど大半が1センチ未満で収穫までたどり着けるか不安です。
毬花って気温どれぐらいまで下がっても育つかご存じの方いますか？
ちなみにこちら愛知北部です。

128 ：Anonymous：2020/11/22(日) 22:48:47.40 ID:mwMtP5dL.net

>>125
今見てきたら本当だ
たしか滋賀の近江八幡だったのに

129 ：Anonymous：2020/11/23(月) 21:19:37.48 ID:LvZEq1vL.net

海外だったらオススメのショップってありますか？

130 ：Anonymous：2020/11/23(月) 21:50:51.26 ID:AQ8b0hBy.net

>>129

>>3

131 ：Anonymous：2020/11/24(火) 03:56:13.85 ID:l5qGphhx.net

>>130
なるほどありがとうございます

132 ：Anonymous：2020/12/02(水) 23:14:56.84 ID:i17/fRDG.net

モルトショップ、マリスオッターとピルスナーモルトが25キロ単位になってんだけど…

133 ：Anonymous：2020/12/03(木) 09:56:31.80 ID:xMeQz4oy.net

それくらい使うだろ！って事かｗ

134 ：Anonymous：2020/12/03(木) 12:18:55.71 ID:Nmz+Og7x.net

>>132で思い出したけど
その件に関して先月小分けで売ってくれないのかメールしたけど返事来てないな
追撃してみるか

135 ：Anonymous：2020/12/03(木) 12:36:12.43 ID:G8Gz2JzV.net

>>134
何でお前の希望を聞く必要があるんだ？
バカなの？w

136 ：Anonymous：2020/12/04(金) 10:26:10.95 ID:PVRl7I14.net

小分けと袋で選べるようになってるけどな

137 ：Anonymous：2020/12/04(金) 15:33:05.45 ID:z8KK21mi.net

132だけど、またgで買えるようになってる！
136 情報ありがとう！

138 ：Anonymous：2020/12/07(月) 15:12:50.86 ID:HX+53O9a.net

今まで比重計使わず適当につくっていました
皆さんはきっちり比重計でチェックしてますか？

139 ：Anonymous：2020/12/08(火) 12:54:52.85 ID:3iXAAW4u.net

マッシングとボイルの時に屈折計使って初期比重はちゃんと意識してる
仕上がりは屈折計だとはっきりわからんので適当にして発酵期間を長めに取ってる
けどそろそろちゃんとした比重計を買うかと思ってる

140 ：Anonymous：2020/12/08(火) 17:22:24.35 ID:EdnIjAUB.net

5リットル醸造という零細ゆえウォートがもったいなくて、比重計を使う気にならない

141 ：Anonymous：2020/12/09(水) 12:05:09.94 ID:+7U08QGk.net

今はモルト缶水入れて加熱させ、タンクに移して、発行させてます。
10リット樽に移し替え、ミドボンで炭酸入れてます。
揺らすのが面倒だったので、ブルブル震える健康マシーンの上に置き、
自転車に使うゴム網で固定して、炭酸入れてます。
そして、冷凍庫を改造し5℃くらいになるようにして、コックつけて使ってます。
10年以上は使ってます。

面倒になってきて、下記を見つけました。
リンク貼れないので、下記です。
「60 liters Brewery Micro-brewery beer brewing electric kettle」
モルト缶なので、加熱と発酵のみに使おうかと思ってますが、何かデメリット考えられますか
金額的には、今後の労働を考えると、出せる金額なのかと
電気工事士なので200Vはすぐにでも作れます。
メリット
・加熱と発酵保存が出来る。
・60リットル作れる

デメリット
・洗浄が大変かな
・夏冷やすのが難しいかな

皆様どう思われますか

142 ：Anonymous：2020/12/09(水) 12:41:23.29 ID:zXTRJPiW.net

ロボブリューのコピー品っぽいけど発酵漕向きでは無さそうだけどな

この製品のメリットはマッシングの温度管理が楽なのと、マッシング〜ボイルまで一台でできるって所じゃないの？

蓋にエアロックでも付ければいけるだろうけどエキス醸造にわざわざ導入するほどの物でも無いと思うんだけど

こんな大層なの使わなくても、60L寸胴のフタに穴開けてエアロック付けるぐらいで良いんじゃないの？

あと、ケグに入りきらない分どうすんだ
澱ごと発酵漕に入れっぱなしだと大分相当酷いことになるぞ

143 ：Anonymous：2020/12/09(水) 13:23:57.76 ID:+7U08QGk.net

ケグは10リッター6個と思ってます。
常温で置いてても問題ないかと思ってます。

「60L寸胴のフタに穴開けてエアロック」＋コック+IHコンロかなー
（オール電化でガスはありません）
毎回100kgではＩＨ潰れてしまうかな？　寸胴コック付きだと高いし
結局　「60 liters Brewery Micro-brewery beer brewing electric kettle」の方が
安いんですよね

144 ：Anonymous：2020/12/09(水) 21:31:59.56 ID:b9qITO+R.net

最近のモルトショップの発送は早いのかな？
昨日注文したけど土曜までに届けばいいが

145 ：Anonymous：2020/12/09(水) 22:22:31.50 ID:WIIht7UH.net

日曜発注して、火曜届きましたよ

146 ：Anonymous：2020/12/10(木) 05:28:33.27 ID:oXU2jpos.net

手づくりビール読本を読み、試しにビールを作ってそこそこ上手く行った？ので本格的にビールを作ろうと思うのですが、オススメのキットありますか？

147 ：Anonymous：2020/12/12(土) 06:17:29.73 ID:GbBeykVO.net

>>146
本格的にというなら自分でスタイル決めてrecipe考えてフルマッシングしたらいいと思う

148 ：Anonymous：2020/12/12(土) 13:48:24.02 ID:+EhNjvNH.net

＞143です。
うーん　IH＋寸胴　ホース出しが無難ですかね
寸胴の穴開けて、エアロックつけた場合
蓋が浮き上がったりしませんか？
蓋浮き上がったところで問題ないかな

149 ：Anonymous：2020/12/17(木) 11:35:53.76 ID:bTnXMupj.net

>>146
どのつくり方をするのかとか指定しないと勧めようがないんだけどな
本格的=フルマッシングだと仮定すると現状アドブルしか選択肢が無い
値段が高めだけどアドブルのBIABキットの好みのスタイルの物が無難ではないでしょうか
アドブルの配送はかなり遅いので注文するなら到着日指定をすることをお勧めしますよ

150 ：Anonymous：2020/12/19(土) 21:32:05.07 ID:12yNYh+4.net

神経質で申し訳ないがおれが自作するのは既製品に１００％の信頼をおけないから
モチロン有害なモノなんて入ってないだろう　だが製造プロセスの全てを見れる知ってる
環境の全てを知ってるそこに住んでさえいる　こういう食品を摂取するのとそうでない
のとは心理的に違う　安さだの味だのってそんな物は後付けの理由でどうでもいい
自分が作ったものだから信用できるしマズくても腹を壊しても納得できる　そういうこと

151 ：Anonymous：2020/12/19(土) 22:09:31.98 ID:RFkXQbJV.net

ビールだけで全てを自給自足してる訳でもないのに偉そうな盆暗やね

152 ：Anonymous：2020/12/21(月) 06:19:45.25 ID:haYbwaRi.net

>>150
それだったら麦から栽培するか、生麦買って来てモルティングして使った方が良い。ポップの栽培も簡単だし。海外の原料なんて怪しいよ。モルトにゴミみたいな物も入ってる事あるし。

153 ：Anonymous：2020/12/22(火) 09:21:30.09 ID:1g1TItic.net

信州早生、ポットで育てるとひょろひょろするから地植えにしたら葛レベルでとんでもないことになった
これから育てようと思ってる人は気をつけてね

154 ：Anonymous：2020/12/22(火) 09:27:13.67 ID:TT0cwPPz.net

地下茎で増殖することを知らなかったのは多分あなただけ

155 ：Anonymous：2020/12/22(火) 09:47:20.01 ID:1g1TItic.net

>>154
性格悪
交通事故にでもあって死ね

156 ：Anonymous：2020/12/26(土) 13:24:05.99 ID:AKvaT6aS.net

年末年始、皆さんはどんなビールを仕込まれますか？
自分は久々にヘイジーIPAを仕込む予定です
3回ぐらいイーストを使い回すつもりなのでお奨めのレシピ等あれば教えてください
初回はシトラ、エルドラド、モザイク中心で2ndDHにギャラクシーを使ったやや軽めのヘイジーIPAの予定です

157 ：Anonymous：2020/12/29(火) 18:04:39.63 ID:4+Ejg5n3.net

フルマッシングでノンアルビール作った方いますか？
ただ水の量を多くするだけorモルトの量を減らすだけだと薄っぺらい味しかしなさそうなんで、どうすればいいかと思ってまして。。

158 ：Anonymous：2020/12/30(水) 14:42:04.17 ID:4bOO6Pu8.net

みんなノンアルしか作ってないぞ！

159 ：Anonymous：2020/12/30(水) 15:21:30.18 ID:Xd3nhVq4.net

>>156
そうだねぇ、、一番難しいのは実は自分が飲みたい味を
知る事なんだよね　目標が定まればあとはそれに寄せていく
方法を探るだけ　実はビール　特に自作ビールは
作ってから延々と味が変わり続ける　味が安定するのは半年くらい
経ってからじゃないだろうか(笑)　そこまで寝かせた事がないから
わからんけど　そういう意味では酵母の選定は結構ポイントで
定評のある酵母だと熟成しても美味しさの水準は保てる

160 ：Anonymous：2020/12/30(水) 17:59:04.76 ID:C65ik3Px.net

大手ビールしか周囲にない環境で
ビールが作れるんだ！ってとこから入ってるからこんな味が飲みたいとか理想のビールとか無いんだよな
クラフトビール沢山飲んでいって見つけるしか無いのかもしれないけどそこまでお金無い(笑)

161 ：Anonymous：2020/12/31(木) 10:54:48.70 ID:38tZd9Xe.net

>>157
煮沸、冷凍、ROフィルター通す等々
アルコール抜くと味は落ちる
自家製の限界だと思う

162 ：Anonymous：2021/01/07(木) 15:59:52.77 ID:XZxhhP6I.net

みんな１％で作ってるはず！ｗ

163 ：Anonymous：2021/01/08(金) 17:08:34.04 ID:uzt41yeu.net

>>162
醸造スレによく出てくるバカ

164 ：Anonymous：2021/01/10(日) 17:43:56.10 ID:wAl63m7M.net

そろそろ作ったビールが無くなる　でもだからって仕込むワケじゃない
そんな仕事みたいな事はしない　仕事は全然無関係な事をやってる
仕込みは趣味だ　面白くなきゃやらん。。

165 ：Anonymous：2021/01/13(水) 16:32:28.65 ID:vnoOTO95.net

Pico BrewのZシリーズってどうなんだろ？
めっちゃ気になるけど、国内情報全然ないよね…

166 ：Anonymous：2021/01/25(月) 19:58:28.85 ID:Bz5XtgT7.net

家にある一番古い麦芽は一昨年の6月くらいに買った物だ　だがまだ麦芽として
保管されてる　穀物だからまぁ不思議はないんだが　米で言うなら古古米って感じで
どうなんだか　それらをまとめてビールにしたいけど　そういう勝手な都合で
作るのってどうもね・・

167 ：Anonymous：2021/01/25(月) 21:03:52.12 ID:qE4Bof/x.net

大麦を何もせずに保存なら何年ももつだろうけど、モルトは発芽させて乾燥焙煎したものだから使用は自己責任
まあ数年は問題ないとは思うけどね

168 ：Anonymous：2021/01/26(火) 21:51:34.20 ID:l0Tm6ISf.net

夏は燻蒸してないと虫出てくるよ

169 ：Anonymous：2021/01/30(土) 21:43:07.51 ID:kgOSYQQK.net

幸い今は寒い季節なので虫の被害は避けられてる　そこで古い麦芽を処分する意味で
（たいして出来なかったけど）作りました
チョコレートとかマリスオッターとか４種類くらい入れてホップはジャリロー主体
で３種類使った　酒ランどのヨーロピアンラガーってアレ　ヴァイエンシュテファン
のパチモンというかパッケージ品というかでも美味しいから入れました
寒いせいか全然元気が無くてこの調子では二次発酵終わるまで一月かかりそうな
雰囲気です

170 ：Anonymous：2021/02/01(月) 13:11:43.02 ID:7NMxI5m0.net

変な質問ですみません。

醸造し終わった後の澱の酵母を保存できる状態にしたいと考えています。
澱をそのまま冷蔵で4日ほど沈殿させたものが今あるんですが、

1.こしあんを作るような感じで、水を入れて沈殿させるを繰り返した後、沈殿物を乾燥させる
2.水で洗わないでそのままで乾燥
3.そのまま冷凍

のどれか、という風に考えています。
できるだけ雑菌が混ざらない方法を、と考えていますが、どれが良いのか、
それともこれ以外の方法があるのか、ご教授お願いします。

171 ：Anonymous：2021/02/01(月) 20:54:03.52 ID:PI+R0FCg.net

>>170

2,3回リンスしたものを冷蔵でひと月ぐらい持てばという認識。冷凍保存は無理なんじゃないかな。素人がドライイーストにできるのか気にはなる。

172 ：Anonymous：2021/02/01(月) 20:55:34.87 ID:9srHmvP5.net

>>170
4.そのまま冷蔵でいいよ

173 ：170：2021/02/01(月) 21:21:23.85 ID:7NMxI5m0.net

>>171
リンスというのは水で洗う1.のやり方ということで理解して良いのでしょうか？
その後冷蔵ですね。
ありがとうございました。やってみます。
今、2.のそのままで乾燥を試していますが、乾くスピードが遅くて多分カビてきそうな予感…

>>172
そうなんですか。それで構わないのならそれが一番簡単ですね。
そのまま冷蔵、も試してみます。ありがとうございました。

174 ：Anonymous：2021/02/02(火) 00:37:36.50 ID:abBnJaTM.net

>>171
ネットで検索すれば出てくるけどグリセリンと混ぜて冷凍できるよ
一年くらいは普通に使えた
それ以降はものや保管状態によるかな

175 ：170：2021/02/02(火) 12:39:20.84 ID:6P+ujfqy.net

>>174
グリセリンと併せて検索したら、出てきました。
Freezing Yeast | HomeBrewTalk.com - Beer, Wine, Mead, & Cider Brewing Discussion Community.
https://www.homebrewtalk.com/threads/freezing-yeast.678455/
これを参考にやってみます。
一年も持つんですか。
ありがとうございました。

176 ：Anonymous：2021/02/03(水) 18:32:15.05 ID:TCHCO82L.net

>>170
現在、2度醸造したラガー酵母があるので、一年冷蔵庫で保存して来冬検証して見る予定です。覚えていたら結果を来春に報告します。

冷凍については想像ですが、アルミ板等でなるべく急速冷凍すれば、酵母へのダメージが少ないのでは？

177 ：170：2021/02/04(木) 07:49:45.99 ID:je4XW/Dc.net

>>176
一年冷蔵ですか。
そのままで一年冷蔵できるのなら、それに越したことは無いですよね。
来春のご報告を楽しみにしています。（私も忘れないようにしないと）

> アルミ板等でなるべく急速冷凍すれば

そうかもしれませんね。
ただ、もうグリセリンを買ってきてしまったので、とりあえず今回はグリセリン入りは試してみます。
アルミ板ではありませんが、冷蔵庫の付属品に冷凍用のトレイ（肉とか魚とか用）があるので、それも使ってみます。

ありがとうございました。

178 ：Anonymous：2021/02/04(木) 08:12:50.03 ID:a1s1gp94.net

瓶洗浄地獄から逃れたくて、サーバー買って酒屋の中古5L樽譲ってもらって、いざケグブルーイングと思ったらケグのスピアバルブが簡単に取れない・・
セーフティがあることは分かったんだけど、そもそもバルブが回らないので、ウェブや海外のYouTubeで見るようなバルブ緩めてセーフティ外してあら簡単！みたいにできません。

誰か上手く取れた優しい人いたら教えてください。

179 ：Anonymous：2021/02/05(金) 12:34:24.00 ID:VxSm89HQ.net

開栓するする器具売ってくれるところあったはず
過去ログにもなかった？

180 ：Anonymous：2021/02/07(日) 22:09:08.48 ID:yFnGJiuA.net

モルト缶買ったらポップ添加済みだった
別のポップ使いたかったから失敗したな

181 ：Anonymous：2021/02/09(火) 13:14:51.19 ID:sAxFmmqk.net

>>180
ビタリング用のホップを無くすか控えめにすればいいんじゃない？
NEIPAとかビタリングをほとんどしないやつならダメだけど

182 ：Anonymous：2021/02/15(月) 09:29:54.97 ID:MtBkWolJ.net

ベースモルト(ホップなし)ってどういうふうに使うの？

麦芽マッシングの後に入れて、ホップを加えて煮込むでいいの？
砂糖の代わり？？

183 ：Anonymous：2021/02/15(月) 20:25:44.16 ID:4k5tmCDc.net

初歩的な質問なのですが、ビールケグにヘッドディスペンサー付けて強制カーボネーションする時、ビールの液体が出る側のお口はどうやって塞げば良いのでしょうか。

184 ：Anonymous：2021/02/16(火) 23:42:49.88 ID:27tMVyAV.net

>>182
パーシャルマッシングならそのやり方
麦芽を使わずお湯に溶いたモルトエキスでボイル工程からスタートしても良い
フルマッシングだと焦げやすい高比重麦汁も煮込み終盤にエキスを入れると楽に作れる

185 ：182：2021/02/17(水) 06:50:16.05 ID:x1Tq88qZ.net

>>184
へぇ。ありがとうございました！

別件だけど、アサヒビールモルト株式会社ってのがあって、モルトエキス、麦芽の販売しているから
個人にも売れるか問い合わせたら、使用用途により販売できないかもしれないので
使用用途教えて！って言われた！

当たり前か。

186 ：182：2021/02/17(水) 06:51:13.19 ID:x1Tq88qZ.net

>>184
ボイル工程からスタートした場合って、砂糖入れるんですか？

187 ：Anonymous：2021/02/17(水) 23:08:54.78 ID:yYSf3hE2.net

>>186
何でそんなに砂糖に執着するのか知らんけど、砂糖は入れても入れなくてもいいよ
ブリューランドにエキスの計算機みたいなの埋め込まれてたはずだからそれで色々計算してみては？
正直エキスでの醸造はあまり経験がないのであまり的確な助言ができないんだわ

188 ：Anonymous：2021/02/22(月) 19:01:13.77 ID:6GBiJa3I.net

１６９です　テキトーに作ってみたヤツが飲めるようになりますた　予想外に美味い
ッス　ポーターとか　コーヒー入りビールのような味です　その一方で同じ時期に
作ったサブローのシングルホップIPAはイマイチでした。。チオール系のフレーバーが
取れず辛口のアルコールを感じるです　これはホップの劣化が完全に裏目に出たかも

189 ：Anonymous：2021/02/24(水) 10:49:34.80 ID:L0PrN2bF.net

http://beer-workout.com/
http://monologa.xyz/category/%e3%82%af%e3%83%a9%e3%83%95%e3%83%88%e3%83%93%e3%83%bc%e3%83%ab/

砂糖？
色々なページ有るけどボトリングのときに砂糖水入れるくらいか

190 ：Anonymous：2021/02/24(水) 13:43:11.39 ID:zJ6UJyDh.net

初歩的な質問で申し訳ないです。
レシピによってボイル時間が６０分だったり９０分だったりしますが、結局どちらが良いんでしょうか？
できるなら９０分したほうがいいのか、６０分で全然問題ないのか。
同じ材料でもボイル時間で味変わってくるのですか？
あまり頻繁に作れずなかなか実験的なこともしにくいのでわかる方がいればお願いします。

191 ：Anonymous：2021/02/24(水) 21:05:53.67 ID:iQotlYo+.net

自分はビタリングを60分ボイルでするので、アクとかを取ったりする余裕が欲しいので90分ボイルしてる
蒸発量が増えるのでスパージングを多くして糖の回収効率も上がるし
とはいえ、NEIPAとかビタリングホップを入れないビール作るなら60分もアリかも？